字号设置：[ 大 中 小 ] 来源： 中国残疾人体育运动管理中心 日期：2021.02.20
一、高山滑雪项目特点的营养需求
高山滑雪回转和大回转都属于技术类项目，该项目要求的技术性很强、动作结构复杂,要靠双腿下蹲支撑,随身体移动变换支撑、掌握重心，同时借助雪杖、身体重心和前倾角度等来加快速度、变化方位，它是一项对人的力量、柔韧、灵敏性、耐力及反应能力等身体素质要求较高的冬季运动项目。其中回转式高山滑雪比赛中滑行距离最短的一个项目，回转要求在弯曲的雪道上下降时有快速回转的灵活性。
结合高山滑雪队营养膳食和生理生化指标的的测试结果显示，多名高山滑雪运动员存在脂肪含量过高的问题。高山滑雪运动员营养膳食原则是营养要均衡，注意高蛋白膳食和适度脂肪摄入。
二、单板滑雪项目特点的营养需求
单板滑雪运动属于极限运动项目，技术动作比较难，单板滑雪运动需将两脚通过固定器固定在雪板上，借助身体重心变化来控制雪板进行滑行，项目特点要求运动员具有韧性和灵活性，可以借助高速的滑行做出许多跳跃和翻转穿越雪道里的障碍。单板滑雪属于技巧类项目，运动员要想取得好成绩，需要自身有自律性保持适宜体重和足够肌肉力量，让身体有力量支撑完成动作。
营养膳食原则是保证营养均衡，保证优质蛋白质、糖和适量脂肪的摄入，平时饮食中多从水果、蔬菜中摄入足够的维生素和矿物质。结合单板滑雪队前期营养膳食和生理生化指标的的测试结果显示，部分有增肌或减脂需求的队员要注意：增肌采用适度增加糖和蛋白质的摄入，减脂采用高蛋白和低脂饮食。
三、合理膳食的建议
（一）主食类增加膳食纤维丰富的玉米、地瓜、南瓜、山药等。
（二）减少油炸肉类食物，菜品调料少放盐和糖。改成炖、炒等烹调方式。
（三）在食品安全前提下，增加新鲜的牛肉，保证鱼、虾等海产品的供应，以上食物有利于运动员补充优质蛋白质。
（四）增加丰富多样的新鲜水果，水果以应季水果为宜。
（五）菜品烹饪少油、少盐、少糖、少辛辣刺激。
（六）烹饪方式多蒸煮，少油炸。
（七）每天保证牛奶、酸奶、豆类、蛋类制品的供给。
（八）应注重食物做法多样化，如第一日早餐为白米饭、汤面，第二日可以为炒饭或糙米饭、馄饨等，既保证营养的合理摄入，又不使队员在饮食上“审美疲劳”。
四、临近测试赛需注意膳食营养问题
（一）避免做新奇的、之前没有提供过的食物。
（二）避免过度油腻、刺激、辛辣、盐渍的食物。
（三）保证丰富多样主食的供给。
（四）保证鱼类、蛋类、豆类、奶类，牛肉等优质蛋白质供给。
（五）注意丰富碱性食物的供给，如牛奶、土豆、萝卜、海带、黄瓜、新鲜水果等。
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